夏季爽口雜蔬涼拌（清理冰箱庫存～）

冰箱裏總會剩一些沒有用完的蔬菜，比如一塊胡蘿蔔，半塊洋葱之類的。久而久之，放着放着就成蔬菜乾了，或者發現時已經開始腐爛了。真是太可惜了！不如把它們全部找出來，拌一盤爽口開胃的涼菜。既營養健康，又不浪費！

用料  

夏季爽口雜蔬涼拌（清理冰箱庫存～）的做法  

1. 這幾種蔬菜都是做料理剩下的。剛剛都從冰箱裏翻出來了。菠菜和豆芽都已經焯過了，是做拉麪剩下的。洋葱和胡蘿蔔已經不記得了……😂

2. 將30克的粉絲放進熱水裏燙軟，切成小段備用。

3. 將雞蛋去殼，加1小捏鹽攪拌均勻。
   鍋裏放少許油，用廚房紙將油塗抹整個鍋底。
   倒入一半蛋液，搖晃鍋底，使蛋液分佈均勻。
   小火煎成薄蛋皮。

4. 將薄蛋皮、胡蘿蔔、洋葱和黃瓜切成細絲。
   大蒜切成末，紅辣椒切成圈備用。

5. 將標有a的調味料全部放進去。

6. 將紅辣椒切成圈。
   鍋裏倒入2大勺植物油，當油燒熱時，先放進1個辣椒圈試一試油温。如果辣椒圈的周圍起小泡泡了，就説明油温已經夠了，放入其他的辣椒圈，關火。
   （🌸家有寶寶的，不能吃辣的話，這一步可以省去，用1勺芝麻油來代替🌸）

7. 將辣椒油澆在食材上，攪拌均勻。（可以抓起一些菜絲將鍋底的辣椒油擦下來。）

8. 裝入盤中。營養均衡，爽口下飯！

9. 吃完了不要忘記將熱量消耗掉哦💪💪💪

小貼士

1.菜譜裏的食材是我家冰箱裏做料理剩的。要結合自家冰箱裏做料理剩下的食材，比如放一些金針菇、幹豆腐之類的也可以，做出獨一無二的爽口雜蔬涼拌。當然按照菜譜裏邊的食材拌出來的涼菜也非常棒！
2.不能吃辣的話，可以省去步驟6和步驟7，用1勺芝麻油來代替，味道也是美美噠！