吃過很多酒樓的白灼菜心，好吃的不多，想要做得好吃方法很講究

在廣東的茶樓裏，白灼菜心是每一桌必點的菜之一，主要食材是菜心，用白灼的烹飪方式。口感嫩而不軟、有顏有色、清脆誘人。這道菜非常簡單易操作，就算是不會煮菜的新手也可以學會，家裏如果來朋友了，也是可以招呼朋友的不二之選。這個菜吃一次就會上癮。菜心是在廣東的叫法，其他地區一般叫菜花。不僅做法簡單，價格也很美麗。

用料  

吃過很多酒樓的白灼菜心，好吃的不多，想要做得好吃方法很講究的做法  

1. 操作步驟非常簡單，就只有三步：

2. 鍋內倒入清水，加入鹽一勺，食用油一勺，水開下菜心。

3. 焯水1分鐘是口感最好的時候，清脆誘人、色澤油亮;

4. 2、複合豉油的調法：需要半碗水加入1/6碗生抽、一勺白糖、白胡椒適量煮開，這樣煮的醬汁才夠味，味道不單一，很多人認為只放生抽就可以了，其實不然；

5. 淋上豉油

6. 放上葱絲、紅椒絲

7. 澆上熱油激發出葱香，讓葱香與複合豉油充分的融合，好吃又簡單。

小貼士

1、要想使做出來的菜心顏色碧綠,在煮菜心的水中放入一點鹽和油,而且煮的時間不宜過長,大概一分鐘。
2、複合豉油除了配菜心以外，也是可以用來清蒸魚的醬料。所以做多了也可以密封保存做其他的菜。
3、熱油裏我喜歡加入少許芝麻香油，這樣味道更佳。有時候考驗技術的不僅是肉類，素菜也一樣值得我們用心