醬香地三鮮（一汁成菜版）

説起東北菜，我第一印象不是酸菜，也不是燒烤，而是這道地三鮮。

這道菜的原材料十分簡單，且從未有變化，土豆茄子大辣椒，用東北方言念起來“朗朗上口”。味道嘛，濃郁鮮美，過油的土豆和茄子外酥裏軟，口感賊棒。當然，食材是健康營養的，做法就有些油大了，偶爾吃一次也挺好，下飯開胃。這麼油膩入味的素菜，就當肉菜補一補吧。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列中的醬汁和海鮮汁製作的地三鮮，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：電磁爐、炒鍋。

適合人羣：米飯愛好者、東北菜愛好者，家常菜。

實際菜餚評價：特別愛吃油炸過後的土豆，還有茄子，青紅椒又是脆口微甜，口重的朋友有福了，再來一碗米飯。

一汁成菜，探索生活樂趣。

關於醬汁和海鮮汁，歡迎登陸：天貓黃記煌探真專賣店，認準正品標記，味道有保證。

用料  

醬香地三鮮（一汁成菜版）的做法  

1. 土豆去皮切滾刀塊，茄子洗淨也切滾刀塊

2. 青紅椒去籽和白筋，切三角塊

3. 大葱和大蒜都切末

4. 1勺醬汁+1勺海鮮汁+3勺水+1勺澱粉，調一個勾芡的汁

5. 鍋中多倒一些油，大火加熱到8成熱，分別放入土豆和茄子，炸成金黃色撈出

6. 鍋裏留底油，大火熱油，放入葱末和蒜末，爆香

7. 放入炸好的土豆和茄子，翻炒幾下，再放入青紅椒塊，炒30秒

8. 倒入調後的醬汁勾芡，大火快速翻炒1分鐘，即可關火出鍋

小貼士

1、土豆和茄子油炸的時間不一樣，土豆時間長，茄子時間短。
2、土豆切小塊，比較方便油炸快速成熟；茄子切大塊，油炸會軟不容易變形。
3、切好的土豆還可以在冷水裏浸泡一下，去除表面的澱粉，口感也會恰到好處。
3、炸過的土豆和茄子可以用吸油紙控一下油，再下鍋時，鍋內油不要太多，否則口感會過於油膩。