《適量説》
經常會看到一些食譜裏的食材用量寫“適量”。

什麼是適量？
即使有了廚房秤，但是更多匆匆做菜時，我們還是主動選擇了“適量”。

適量是一種手感。如同我們試圖描述如何騎自行車，那種平衡感，只有經歷和體驗過才會明白，這有一點兒“悟”的意味，一切盡在不言中。

適量是一種圓活。每一道菜製作的火候、食材的滋味、入鍋時間皆有不同，適量就是一種根據實際情況做的圓活變化。

適量是一種尺寸感。過遠、過近、過甜、過鹹、過酸…過，是一種失控。適量，是一種剛剛好的尺寸感。

如何做到適量？唯有不斷的去生活、去經歷，找到自我的適量。

祝你愉快❤️

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