天氣漸熱,夏天經常做這樣一道菜,既賞心悦目,又可口開胃,富含各種維生素,真的是百吃不厭。什錦菜其實沒有多大的技術含量,就是蔬菜種類多,洗切炒的工序比較繁瑣,相當於炒了好幾個菜。可以根據個人喜好來選擇配菜,黑木耳和金針菜是我個人是比較喜歡的,其他的蔬菜可以根據顏色、類別、口感來選擇。
用料
黑木耳 | 隨意 |
金針菜 | 隨意 |
杏鮑菇 | 隨意 |
草菇 | 隨意 |
薄百葉或者油豆腐 | 隨意 |
蘆筍 | 隨意 |
荷蘭豆 | 隨意 |
豆芽 | 隨意 |
菊花菜 | 隨意 |
紅彩椒 | 隨意 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
白糖 | 少許 |
美味健康什錦菜/素什錦/雜菜/輕食的做法
金針菜和黑木耳提前泡發
荷蘭豆、蘆筍、紅彩椒切絲,水燒開後焯水備用,這種水焯的方法比較適合減肥健身人士,當然也可以炒,炒出來更香。
薄百葉切絲(很多人喜歡放油豆腐,我怕油,換成了百葉,哈哈哈)、草菇切片、杏鮑菇我是用刨刀刨成一個個長片(刨子刨既省力而且片很薄,口感也更好),這些也是要焯水備用,同樣也可以用油炒。
最後,關火的時候再放入菊花菜,一燙就熟了,所以不需要煮。鍋裏放入油,將木耳和金針菜炒熟。
最後將所有食材倒入鍋內翻炒攪拌,加入鹽、白糖和生抽調味,白糖可加可不加,根據自己喜好,因為金針菜略帶苦味所以我加了一點白糖調鮮,也可以加入少量水,加入少量的水翻炒可以使菜更入味。
別看每一種菜用料都不多,一鍋炒足足盛了三盤😄😄夏天吃這樣的一道菜賞心悦目,又健康美味。健身或減肥的小夥伴們,可以把這道菜跟沙拉交替着吃,換換口味。做法可以變通,炒出來的香,焯水的少油,各取所需。👆🏻👆🏻👆🏻
歡迎收藏我的另一個健康減脂菜譜😄😄👆🏻