用料
| 醃魚料 | |
| 魚肉（起骨） | 500g |
| 鹽 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 一丟丟 |
| 魚湯備料 | |
| 軟豆腐 | 1塊 |
| 姜 | 3片 |
| 香菜葱花 | 適量 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 幹裙帶葉/紫菜 | 適量 |
| 雞精塊 | 1塊 |
| 煉乳 | 可放可不放 |
| 白蘑菇 | 2朵 |
快手魚片湯的做法
鱸魚/生魚片都可以。直接選起骨後的魚肉，快刀片出斜片，不會的找找視頻。加2克鹽姜水抓出粘液，沖洗乾淨。再放1g鹽，1勺姜水和生粉，輕輕抓勻靜置。
![快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第2張]( "快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第2張")
涼水下鍋加雞精塊，燒開水
![快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第3張]( "快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第3張")
軟豆腐1盒切塊放入鍋中
![快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第4張]( "快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第4張")
等水煮開過程中，蘑菇切片，西紅柿切塊，幹裙帶葉沖洗乾淨即可
![快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第5張]( "快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第5張")
下魚片和蘑菇等待煮開，撇去浮沫。
![快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第6張]( "快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第6張")
再加西紅柿和裙帶葉/紫菜，撒香菜和葱花，有煉乳的話加一勺煉乳，滴幾滴香油調味。
![快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第7張]( "快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第7張")
完成✅
![快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第8張]( "快手魚片湯的做法步驟圖，快手魚片湯怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1、切魚片首先刀要快，鈍刀子是切不出來薄薄的魚片的，磨刀不誤砍柴工，趕緊磨磨刀哈
2、魚肉選沒有小刺的。鱸魚、黑魚，生魚都可以。魚片要斜着切，魚肉切不爛也好看
3、用雞精塊做高湯，為什麼不用魚骨魚頭熬湯，更好喝。不是快手麼？我買的魚肉，沒有骨😂😂
4、用煉乳提升湯的口感，沒有的話可以不放，不需要糾結。
5、如果有粗米粉的話，趕緊加進去，一碗魚片米粉湯就出爐啦
