中秋已過,不知道各位的蛋黃月餅吃的如何?如果還剩下一些蛋黃月餅,不如廢物利用吧?
鹹鴨蛋是我國的特色美食,古稱鹹杬子,有着悠久的食用歷史。袁枚也曾在《隨園食譜》裏寫過“醃蛋以高郵為佳”,就是説江蘇高郵的鹹鴨蛋久負盛名。上好的鹹鴨蛋,蛋黃可為紅心,鹹淡適中,香味四溢,是夏季補鈣的上品,即使在海外市場,也深厚食客喜愛。其中,鹹蛋黃是個神奇的食物,既可以直接下飯下粥吃,又可以加工變成另一道美味。只不過,蛋白就很可憐了,除了鹹,沒啥特色。
這道菜是工作室小朋友“欽點”的菜,因為她吃了肯德基新出的同款,好吃卻總覺得不過癮,為了滿足她的小小要求。今天給大家介紹的是,黃記煌一汁成菜系列中的醬汁和麻辣汁製作的黃金雞翅,簡單易學,就醬萬能。
製作工具:電磁爐、平底鍋。
適合人羣:喜歡吃鹹鴨蛋的人,雞翅愛好者,愛跟風吃美食的朋友。
實際評價:鹹蛋黃清香起沙,包裹着雞翅,外表香脆酥皮,內心軟嫩多汁,實在是下午茶的最佳選擇。
一汁成菜,探索生活樂趣。
關於醬汁和麻辣汁,歡迎登陸:天貓黃記煌探真專賣店,認準正品標記,味道有保證。
用料
食材 | |
雞翅中 | 8個 |
鹹鴨蛋 | 4個 |
配料 | |
澱粉 | 20g |
調味 | |
黃記煌醬汁 | 1/2袋(10g) |
黃記煌麻辣汁 | 1袋(15g) |
黃金雞翅(一汁成菜版)的做法
備菜:雞翅洗淨,雙面劃道,倒入醬汁和麻辣汁,醃製15分鐘
鹹蛋:鹹鴨蛋取出蛋黃,放在碗裏用勺子碾碎,備用
煎制:醃好的雞翅裹一層澱粉,放在鍋裏小火雙面煎到表面金黃
炒黃:熱鍋熱油,調到中小火,放入鹹蛋黃,均勻翻炒至冒泡起沙
裹蛋:放入雞翅,快速翻炒,讓鹹蛋黃均勻包裹雞翅,即可關火盛盤
小貼士
1、鹹鴨蛋要買熟的,如果是生蛋黃,還要微波爐加熱弄熟以後,再處理。
2、炒蛋黃時,不要放太多的油,如果泡沫太多,也不好吸附在雞翅上。
3、雞翅可以用油炸的方法弄熟,但要油炸兩邊,比較麻煩,煎熟方便又健康。