超下飯的酸菜炒毛豆～

最愛舅媽炒的酸菜炒毛豆，嘴饞又吃不到那就只能自己動手了！

用料  

超下飯的酸菜炒毛豆～的做法  

1. 準備工作:魚酸菜（超市買的袋裝酸菜）提前浸泡20分鐘，反覆清洗幾次，洗掉多餘的鹽分，切絲備用，五花肉切小塊，葱薑蒜切好備用，幹辣椒剪段抖掉多餘的辣椒籽，跟花椒放一起備用，毛豆角剝掉外殼，和花生米一起清洗乾淨煮熟備用

2. 熱鍋涼油下五花肉煸炒至金黃

3. 轉小火下入幹辣椒花椒煸炒出香味

4. 轉中火，下入酸菜翻炒6分鐘左右

5. 下入葱薑蒜翻炒均勻，下入毛豆花生米大約翻炒2分鐘

6. 調味:生抽2勺，料酒1勺（喝湯的勺子）

7. 適量蠔油，適量白糖，小半碗水

8. 煮至湯汁收幹下入2克左右的雞精翻炒均勻即可出鍋

9. 巨下飯，我用的幹辣椒不辣，煮出來成品只有稍微感覺到一點點的辣度，鹽就不需要再加，酸菜本身自帶鹹味配這些毛豆就比較剛好！

小貼士

加點花生米就是為了增加口感，強烈建議放一把，這道菜是真的下飯，配乾飯配稀飯都不錯哦！