口感鮮嫩,味道清香的杏鮑菇扣西蘭花

杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。它的營養價值非常高，富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。

西蘭花也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。西蘭花是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低;它也是素食鐵質的絕佳來源。

今天由咱們工作室楊老師帶來的這道簡單又美味的西蘭花配濃汁杏鮑菇，雖然清素，但有着蔬菜本身的鮮香，碧綠的西蘭花味道清爽，杏鮑菇香甜多汁，這兩者搭配，清素又不失美味，實在是最佳搭檔，怎麼樣，有沒有食指大動呢？

趕快和楊老師一起學起來吧！

用料  

口感鮮嫩,味道清香的杏鮑菇扣西蘭花的做法  

1. 杏鮑菇，西蘭花洗乾淨，備用

2. 杏鮑菇切片，西蘭花掰成小塊

3. 鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間。

4. 另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放西蘭花煸炒，加鹽和、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤 。

5. 鍋內重新放油，油熱後下放杏鮑菇煸炒，加素蠔油、醬油、白糖，燒至湯汁稠濃，湯汁不要全部收盡，稍稍留一些湯汁，一會兒澆在西蘭花上。

6. 西蘭花墊底，把燒好的杏鮑菇扣在西蘭花上面，撒白芝麻裝飾。

小貼士

用料不多，成本也不高，非常容易操作，關鍵是真的很好吃啊，而且看着是不是有點高端大氣上檔次的趕腳呢，哈哈哈

1，西蘭花清洗時比較困難，又怕農藥有殘留，焯水能很好的去除農藥，所以能焯水就儘量焯吧。
2，焯制西蘭花的時候，水中放入食鹽和幾滴食用油，讓西蘭花稍稍有些底味，保持顏色碧綠。
3，炒制杏鮑菇的時候湯汁不要全部收盡，稍稍留一些湯汁澆在西蘭花上。