用料 魚肉 芒果 細鹽 料酒 蒜片 胡椒粉 雞精 水澱粉 芒果溜魚片的做法 洗淨魚肉，瀝乾水分，細鹽料酒醃製，上糊 芒果去皮切稍厚的片 水開後下魚片汆燙，七八分熟即可撈起 再起一油鍋，爆香蒜片，倒入半飯碗開水，下料酒、胡椒粉，少許鹽，雞精，隨即放入魚片、芒果 沿着鍋邊淋入幾湯匙水澱粉，輕晃動鍋，料汁裹上魚片和芒果即可撒葱花關火出鍋
