盒馬有賣鱸魚片了,叮咚買菜也有,有了最方便適合原材料,這道菜在我的人生就進入菜單了。 用料 鱸魚片,或者鱖魚,黑魚 鹽 糖 糟滷 黃酒 泡發好的黑木耳 水澱粉 糟溜魚片的做法 魚片用鹽黃酒糖攪拌,打上勁,上漿的感覺,但不要用澱粉。 大火開水,水一大碗就夠了,放鹽,糖,黃酒,糟滷一勺子,放木耳煮到軟。 放入魚片燙熟後,馬上水澱粉勾芡,淋滾油,出鍋。 小貼士水不要多,魚片燙下一分鐘就好,不需要煮久。