油燜大蝦（聚餐菜）

油燜大蝦，真是一道四川人都能接受的鹹鮮味海鮮，而且出菜速度快，真是聚會的當選菜品，最重要配菜加上看起來很上檔次啊。有面子😁

用料  

油燜大蝦（聚餐菜）的做法  

1. 蝦線處理，去蝦頭，蝦腳。
   
   鍋燒熱倒入無味油（玉米，瓜子，不要花生油！）小火蝦煎變色，換一面煎至出蝦油（油冒泡），聞到蝦油味道關火。

2. 這就是蝦油了，由於我多放了油煎蝦，這油炒素菜，不要  不要  太香 了！

3. 鍋裏蝦油倒入葱段，薑絲炒香（小火），在倒入調好的料汁，翻炒香味。

4. 倒入煎好蝦，炒制2分鐘關火，放入葱花，出鍋。

5. 擺盤，擺盤很重要

小貼士

1.不要再加鹽喲，調好料汁裏的醬油即上色又調味
2.整個過程小火，大火怕胡
3.擺盤很重要（煮熟白水菜當盤子一邊）另一邊放蝦，講究。