椿芽炒蛋，幸福是幾塊錢的事

上海椿芽今年賣到90一斤，各路食神紛紛嚐鮮。還有好多凡爾賽作者在炫耀椿芽自由。其實沒有那麼複雜，幸福就是幾塊錢的事，我也可以。

用料  

椿芽炒蛋，幸福是幾塊錢的事的做法  

1. 菜市4塊7買到香椿一把，回家把粗一點的頭切去不要，洗淨切碎

2. 椿芽放入碗中，磕頭3個雞蛋

3. 加一點點鹽，約2克，把雞蛋打撒，讓香椿和蛋液混合均勻

4. 小號平底鍋倒入少許油，約15克

5. 油温至三成熱，香椿蛋液下鍋。晃動一下鍋，讓蛋液成圓形鋪滿鍋底

6. 中小火煎制，硅膠鍋鏟小心伸到逐漸成型的蛋餅下面，讓蛋餅和鍋完全分離

7. 蛋液凝固到一半的時候，輕輕地翻一面，繼續中小火煎制，中間不放任何佐料，直接逼出椿芽的清香。雙面成金黃色即可食用啦。這道小菜要趁熱趁香哦。椿芽炒蛋的味道，就是春天的味道。
   

小貼士

超市鵝蛋沒有上市，用鵝蛋會更香

馬上去超市吧，每年就這幾天才有