讓肉類變軟的魔法食物-雞胸肉沙拉

hello，我是穎涵



不知道有沒有人和我一樣，平時總對一些小知識特別感興趣，曾經一度想要拍一些這種廚房小百科的視頻呢！當被朋友勸阻説那是有用但無趣的東西～

今天我小張老師還是抑制不住內心新收穫的知識，所以要和你們做一堂“食”驗哦～

今天這堂“食”驗是有關新鮮蔬菜中酵素力量的

反正我覺得這是有用又有趣的

快收藏起來掌握了用於你們的生活吧，絕對百利而無一害呢

用料  

讓肉類變軟的魔法食物-雞胸肉沙拉的做法  

1. 新鮮的蔬菜水果中含有豐富的酵素，酵素裏的蛋白水解酶能夠分解肉類、魚類裏的蛋白質，而脂酶能夠分解脂肪。所以含有這些豐富酵素的蔬菜不單能夠讓肉質變得柔軟，還能減輕腸胃負擔哦～
   常見含有豐富蛋白水解酶的蔬菜有：圓白菜、洋葱、灰樹花菌、大葱、芹菜、西芹、白蘿蔔、胡蘿蔔

2. 常見含有豐富脂酶的蔬菜有：黃瓜、西虹市、牛油果、青椒、白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、西芹

3. 那可以看到交疊的芹菜、西芹、白蘿蔔、胡蘿蔔這四位就是即含有豐富蛋白水解酶有含有豐富脂酶的蔬菜劃重點咯～這四樣蔬菜這麼優秀，平時要多吃哦～
   
   對蔬菜裏的酵素有了基本的掌握了，那我們的“食”驗就要開始啦！
   
   會不會覺得雞胸肉沒有雞腿肉好吃？嫌它過於柴硬？
   
   總之我在健身減脂期間吃雞胸肉時就是這麼覺得的
   
   藉助白蘿蔔中酵素的力量雞胸肉口感就會變得出乎意料的柔軟哦～

4. 白蘿蔔搓泥
   
   蔬菜切的越細碎酵素的分解能力就越強

5. 濾出蘿蔔汁

6. 雞胸肉切成1釐米厚的薄片

7. 撒少許白胡椒粉、鹽、和2勺白蘿蔔汁
   
   （以此方法可以加任何口味的調料醃製雞胸，比如奧爾良口味，麻辣口味...）

8. 稍微按摩至調料吸收入味

9. 封上保鮮膜扎幾個小孔
   
   微波爐高火加熱3分鐘
   
   （根據肉片大小薄厚自行調整時間哦）
   
   這樣處理的雞胸肉即快速，又如同蒸的一般保留了肉裏的水分，所以會即柔軟又多汁

10. 微波好的雞胸肉加入一些小調料就已經可以吃啦
    
    以此為例，同樣適用於其他肉類
    
    
    
    “食”驗到此結束顯得不太好看，那就豐盛一些做個沙拉吧～
    
    柔軟多汁的雞胸肉可以加入自己喜歡的任何蔬菜，加一些健康的碳水，配上低脂的油醋汁，一餐高顏值的完美沙拉就會快速呈現

11. 先來自己調個油醋汁
    
    油醋汁也是利用家裏現有的調味料可隨意搭配的，只要遵守油醋汁公式：油+酸+甜+鹹+香+辛
    
    
    
    我這次的搭配是：油（2勺橄欖油2勺醬油）+酸（半顆檸檬汁）+甜（一勺蜂蜜）+鹹（少量鹽）+香（此次確實，香草料芝麻，松仁百里香，迷迭香等）+辛（少量現磨的黑胡椒）充分搖勻

12. 生菜、紫甘藍、小西紅柿墊底
    
    其實沙拉就是根據自己的喜好任意搭配蔬菜

13. 擺上雞胸肉和超健康的碳水-三色藜麥
    
    （碳水可以換任何自己喜歡的麪包幹，鷹嘴豆，薏米等）

14. 每片雞胸肉上放少量蘿蔔泥
    
    澆上油醋汁撒少量甜椒粉

15. 擺兩片檸檬裝飾一下

16. 我的雞胸輕食沙拉就做好啦

17. 沙拉中蔬菜的口感都差不多
    
    但用了這種方法處理過的雞胸口感可是大不相同呢