紅燒牛腩😘川味紅燒牛肉 減油無糖版 蘿蔔牛腩 温暖食物

微辣的紅燒牛腩  適合配飯也適合給面做澆頭  十分簡單  就是耗時稍長一些

用料  

紅燒牛腩😘川味紅燒牛肉 減油無糖版 蘿蔔牛腩 温暖食物的做法  

1. 備料（耗時的來了  牛腩切塊後清水漂洗半小時以上  中途不定時換水 直至血水漂洗乾淨）家裏沒有生薑了用了姜粉代替  

2. 川味燒菜的重點  郫縣豆瓣醬和辣椒粉 必不可少

3. 少許油 爆香花椒和幹辣椒（中小火  花椒糊了會苦）

4. 炒香後放入一勺（大概15克）小火炒出紅油

5. 紅油炒出後放入大蒜和大葱

6. 炒出香味後放入牛腩  炒至表面斷生

7. 放入洋葱和其他香料 （這裏我放了兩勺辣椒粉  怕辣就不要放了）加鹽和生抽調味

8. 加一小撮羅勒葉  很搭（沒有也可以不放）

9. 翻炒均勻後加水

10. 白蘿蔔切滾刀塊放在高壓鍋底部 放入炒好的牛肉 加水沒過所有食材

11. 選擇蹄筋功能燉出來比較軟嫩

12. 吃的時候要加點香菜末喲  煮一碗紅燒牛肉麪也是很棒的

小貼士

Tips:川味紅燒一般不炒糖色 喜歡顏色重一點可以加一點老抽  但我覺得豆瓣紅油已經足夠上色了
加水時要加開水 不要加冷水喲