近期會再做一遍拍步驟圖上來

我真的不喜歡吃茄子，那個味道真是…

但有一天！！！我發現了田老師家的燒茄子，真好吃，於是點了無數次他家外賣

後來又吃了一家雲南飯館的茄子，超好吃！於是又吃了無數次

於是我發現了我愛吃的茄子菜的特點：調味要重口，要多多的蒜，要鹹甜口，味道足足的！

用料

不愛吃茄子的人都能接受的醬燒茄子的做法

1、茄子切段，番茄切丁，尖椒切段，一整頭蒜切末分為兩部分，一部分用來爆鍋一部分用來最後提味，葱切末，香菜切末
2、重點：茄子加鹽，殺半個小時，然後把茄子裏的水擰乾，目的是不費油；
3、用少量油炒茄子，炒軟即可，盛出來；
4、鍋裏放油，用葱末蒜末爆香，然後放入番茄丁，反覆拌炒，炒出水；
5、重點：放兩勺蒜蓉辣醬（我放的李錦記），這是我和雲南小館學的，他們的蒜蓉醬更甜；
6、再放入茄子、尖椒翻炒，多放點糖，加生抽蠔油調味，這塊下手一定不要太重，因為茄子醃過，蒜蓉辣醬也很鹹，後面燜熟後可以根據鹹淡再調整。加半碗水蓋上蓋子燜一會兒；
7、感覺茄子軟的不得了，所有菜實現了大融合，打開蓋子，嚐嚐味道，應該有西紅柿的酸味兒，還有醬料的甜鹹鮮，此時如果不夠鹹再加生抽調味；
8、重點：再加一次蒜末，以及加入香菜末，翻炒翻炒。這裏的蒜末是為了提味兒，然後大火收湯就可以了。

巨巨巨巨好吃，茄子化了似的，酸甜微辣，蒜香和香菜香很提味！！！！！