和東北朋友學的家常做法，可能不能夠算正宗的酸菜燉排骨，但敢保證肯定好吃。 用料 酸菜 1000克 排骨 500克 姜 4-6片 葱 小葱2根 鹽 克 雞精 1勺 花椒 10-15粒 八角 1-2個 丁香 3-5粒 家庭版酸菜燉排骨的做法 - 排骨洗淨放入水中浸泡半小時，把血水泡出來。- 酸菜淘洗一兩遍，擰乾備用。- 葱切段，薑切片，幹辣椒三四個（怕吃辣就別放）- 鍋中燒油，（最好是豬油，這樣比較香） 下排骨翻炒片刻，依次加入葱姜、十三香、大料。- 翻炒片刻，倒入開水沒過排骨， 加入鹽、雞精；下酸菜。- 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮45分鐘左右。 即可出鍋。 裝盤開吃
