孃家燉排骨

第一次燉排骨，給孃家打電話現學現做，還挺成功😁

用料  

孃家燉排骨的做法  

1. 肉洗淨，涼水下鍋，開鍋一分鐘撇浮沫

2. 撈出肉晾涼，準備上糖色

3. 炒鍋倒油，放冰糖或者白糖一兩小勺，等冒泡都化了下肉

4. 可以一起翻炒，為了每塊都能更好上色，我後邊一塊一塊翻的保證每塊各個面都能上色。

5. 把肉放入高壓鍋，放鹽，料酒，醬豆腐湯，葱姜，香葉，八角，桂皮，幹黃醬水泡開，加水沒過肉，蓋蓋，泡20分鐘，然後高壓鍋通電燉肉即可。

6. 香噴噴的排骨出爐😃晚上做比較好，這樣放一晚上第二天吃更入味。
   

小貼士

豆腐滷湯一定要放。