香辣小龍蝦(含處理小龍蝦教程)

夏天怎麼能缺小龍蝦呢？但是吃小龍蝦，最重要的是乾淨，好吃咯～
做小龍蝦精髓：
     ① 處理的乾淨；(本次主要教處理蝦線妙招，口味依據個人口味，今天燒的自己是很喜歡這個口感啦~)
     ② 燒的時候加入啤酒🍺，啤酒🍺，啤酒🍺～(重要的事情説3遍，嘻嘻嘻)

喜歡麻辣的可以多加一些花椒哦～
最後來乾杯吧！
🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻

用料  

香辣小龍蝦(含處理小龍蝦教程)的做法  

1. 夾起一隻小龍蝦，進行處理。

2. 去頭，小龍蝦斜着把頭去掉，這邊一定要處理，因為非常髒非常髒，我是用剪刀的。處理起來很方便。

3. 尾部拔掉去蝦線。教一個最快最便捷的，不要用手，容易被夾到。
   我開始的時候很擔心手被夾。把鉗子和爪子都剪了，即剪的手很疼，後來發現了一個最快去除的好辦法。
   ① 用剪刀減去頭部。
   ② 剪刀與尾巴水平，不剪斷，水平扭動尾巴至90度，往外拉，直接能很快的取出蝦線。

4. 用刷子刷小龍蝦的背面和殼的位置，刷至乾淨。

5. 用白醋泡一會兒小龍蝦殺菌一下。

6. 最後泡的小龍蝦沖洗乾淨。

7. ① 鍋里加入油，生薑，大蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，炒香後下入一半的小龍蝦。大火炒10分鐘左右，小龍蝦變色後。加入啤酒，沒過小龍蝦。加入適量鹽，耗油，中火🔥煮40分鐘。
   ② 本次量比較大，分2次炒好，轉移至大鍋，加入5瓶啤酒，適量鹽，耗油，中火🔥煮40分鐘。
   ③ 大致如上的樣子。

8. 香噴噴的小龍蝦就出鍋了，配上啤酒🍺🍺🍺，和朋友邊嘮嗑，邊吃，既開心又幹淨。

9. 哇，真香～