這是一道上海郊區的美食……夏天非常可口!雖然其貌不揚,但是非常美味!
用料
毛豆 | 150克 |
青皮茄子 | 1個 |
鹽 | 5克 |
雞精 | 1勺 |
海蝦米 | 20克 |
蒜 | 2瓣 |
蠔油 | 1勺 |
茄子燒毛豆的做法
茄子去皮切成絲,毛豆去殼,起油鍋放進毛豆米煸炒至表皮脱落撈起,再起油鍋7分熱,放蒜煸炒至香味,倒入茄子煸炒出水,倒入毛豆米,煸炒幾下,放入蝦米,放入蠔油炒至水少,最後放入雞精鹽即可,味道鮮美,非常健康好吃
小貼士
青皮茄子跟紫皮茄子口感不一樣,紫皮茄子沒有綠皮的好吃,可能替代話不太顯著味道……所以儘量使用綠皮茄子哦