蠶豆瓣西紅柿炒蝦仁

春天是吃嫩蠶豆最好的時節，疫情期間寶寶學會了剝蠶豆，且樂此不疲，自己剝的豆豆吃的還香，於是多了不少吃蠶豆的機會。兩歲多的寶寶也可以開始嘗試蠶豆了，燒熟就OK

用料  

蠶豆瓣西紅柿炒蝦仁的做法  

1. 準備好食材，蝦仁這次用的黑虎蝦仁好大啊，放點生薑粉、鹽、澱粉拌勻醃製10分鐘，西紅柿洗淨切塊，蠶豆瓣剝好，薑片，葱段準備好

2. 鍋中放油和薑片，倒入蝦焙到變色盛出

3. 鍋中放油，放入西紅柿炒炒

4. 炒到出汁，把前面偷懶沒剝皮的西紅柿皮挑出來扔掉

5. 加入葱段和蠶豆瓣，炒炒

6. 轉中火，加少許水，蓋上鍋蓋煮一會，中途用鍋鏟翻一翻

7. 加入蝦仁，鹽，炒炒，視鍋裏的水量還有蠶豆是否爛了為準。一般三分鐘之類，畢竟蝦仁不要炒太老，喜歡甜口一點的可以加一點糖，不用加生抽因為本身顏色很好看，食材鮮味也很足了

8. 最後西紅柿基本沒有成塊的，都炒化了，但是味道還是很好，全家老小真的超愛吃