番茄肉丁炒毛豆（家常菜）

自家菜園種的毛豆，研究各種吃法，繼滷水煮毛豆後，大愛番茄肉丁炒毛豆，真的非常下飯，湯汁給寶寶拌飯非常好，能吃一大碗^_^～

用料  

番茄肉丁炒毛豆（家常菜）的做法  

1. 毛豆去皮洗淨泡水五分鐘

2. 瘦肉切丁加一點鹽，一點澱粉，一點點老抽調色

3. 番茄洗淨去皮切塊，下鍋加鹽炒好留着備用

4. 鍋內燒油，加入薑絲蒜片葱花爆香，我用肥肉榨油，所以有豬油渣

5. 倒入醃製好的肉丁，翻炒至發白變色

6. 毛豆瀝乾水分倒入鍋中一同翻炒

7. 加水不可蓋過毛豆，加鹽，老抽調味，水開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘，煮至毛豆燜熟，軟硬程度隨個人喜歡

8. 毛豆煮好加入之前炒好的番茄，一同翻炒，大火收汁，湯汁不必收的太乾，用來拌飯超級下飯

9. 出鍋之前先品嚐鹹淡，好及時調味，最後裝盤

小貼士

毛豆燜煮時間一定要久，不然很難熟