客家特色菜～酸芋荷，最愛的味道。 用料 小魚乾 適量 芋荷 一包 姜 適量 蒜 3瓣 葱 適量 香菜 適量 小米辣 1-2個 野山椒 3個 野山椒水 2-3勺 幹辣椒 3個 辣椒醬 適量 家鄉美味～客家芋荷炒魚乾的做法 客家芋荷，家鄉味道。 倒出，裝碗中。 家鄉小魚乾。 用水泡軟，倒出，瀝乾。 準備姜，蒜，葱，香菜。 小米辣。 野山椒和野山椒水。 幹辣椒。 “媽媽牌”辣椒醬。 準備不粘鍋，把小魚乾倒入鍋中，小火慢慢焙乾水分。 加少許料酒。 繼續小火慢慢焙乾，盛盤備用。 接着倒入芋荷，小火慢慢焙乾，盛盤備用。 不粘鍋倒油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。 加幹辣椒。 加辣椒醬。 倒入小魚乾。 倒入野山椒和野山椒水翻炒。 倒入焙乾的芋荷。 放葱花。 小米辣。 加香菜。 翻炒均勻。 盛盤，超級下飯，一口氣三大碗米飯🍚。
