鍾氏辣子雞丁

我老爸祖傳辣子雞丁 好吃簡單的硬菜 朋友來了露一手

用料  

鍾氏辣子雞丁的做法  

1. 先把雞腿肉切小塊 用生抽3勺 老抽1勺  料酒 生粉 胡椒粉 雞精 鹽 拌勻 醃製30分鐘至入味。
   之後倒入熱油鍋中 中火煎黃 脆 撈起備用
   

2. 大葱切段 蒜切塊備用
   

3. 再熱油後 小火 倒入備好的幹辣椒花椒 葱段 姜蒜塊  小火煎香後倒入煎黃的雞塊翻炒 加入少許白糖和花椒

4. 嘿嘿 最後剩了一點嫩葱青 一起下了 因為醃製加了足夠的鹽 所以最後再撒一丟丟鹽就可以啦。