推薦給小白學習的大菜~紅燒肉~

還是廚房小白的時候，剛開始只知道做一些炒素菜、炒肉絲之類的，覺得那些大菜都老難了，真正會了之後發現，其實做肉比做菜容易，怎麼做至少不容易難吃，尤其以燉湯類和紅燒類最容易上手~今天我們來看看紅燒肉的做法吧~

用料  

推薦給小白學習的大菜~紅燒肉~的做法  

1. 帶皮五花肉切約2*2cm見方的塊。

2. 冷水下鍋加點姜煮十分鐘（煮過的湯可以煮蘿蔔、冬瓜、兒菜之類的），然後撈起。

3. 鍋裏放油，加點白糖，炒出湯色後加入煮過的五花肉塊，翻炒均勻後把肉趕到一邊，在油里加入郫縣豆瓣，薑片，花椒爆香。

4. 加點老抽，料酒，然後加小半鍋水，大火燒開。

5. 八角，山奈，桂皮，陳皮幾味香料洗淨，大葱切段，一起放入鍋內，轉小火，蓋蓋。

6. 轉小火煮20分鐘，這期間準備配菜。

7. 土豆去皮，切塊，胡蘿蔔洗淨切滾刀，把土豆胡蘿蔔加入鍋中。
   

8. 再煮十來分鐘（過程中翻幾次），肉和菜都軟了，即可起鍋（嘗一下，鹹味不夠就加點鹽）。