孩子愛吃的蒜香排骨

這道菜重點在於不要做多，一頓吃完的量即可，鮮香美味，脣齒難忘，孩子很喜歡吃！

用料  

孩子愛吃的蒜香排骨的做法  

1. 備料

2. 排骨洗淨後加涼水，加2勺鹽。

3. 加3-4片薑片，靜泡15分鐘。

4. 把泡好的排骨洗去血水，放入鍋內加涼水沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，盛出待用。

5. 熱鍋冷油加2-3勺白糖，小火加熱至出沫。

6. 放入排骨翻炒。

7. 炒至雙面均變焦糖色後加料酒和生抽。

8. 加葱姜八角。

9. 加開水沒過排骨，蓋上鍋蓋，中火慢燉。

10. 燉到水差不多剩1/3時，加蒜末。

11. 收汁起鍋。

小貼士

因為排骨是用鹽水浸泡過的了，所以無需再放鹽，少許生抽足已。用鹽水浸泡是為了更好的去除排骨的血水以及肉腥味。