紅燒肉(雞蛋豆腐乾)

大菜步驟其實類似，配菜根據喜歡調整。
一般紅燒肉裏我會加豆腐乾，鵪鶉蛋，茶樹菇之類的。

用料  

紅燒肉(雞蛋豆腐乾)的做法  

1. 1☞五花肉加生薑和料酒冷水焯血水，洗淨切小塊

2. 2☞配料(姜，大葱，花椒，辣椒，大料等)+五花肉，鍋裏暴香。五花肉多煎會兒，出油變酥。

3. 3☞加料酒生抽老抽適當冰糖耗油，翻炒上色

4. 4☞加水，比沒過多一點，燒開後調小火慢慢燉會兒(一般30分鐘+)。
   5☞這時候切配菜。
   豆腐乾，煮雞蛋剝開什麼的，也可以換成其他喜歡的配菜。
   6☞一般燉30分鐘+後，加入配菜，繼續燉15-30分鐘。

5. 7☞開蓋大火收汁就可以了。嚐嚐味道加點鹽。乘出來擺盤，撒點葱花。結束。