一掛兒鞭,是年夜前奏;一盤兒椒香肥牛,是年夜飯的開篇;盼着,色香味,俱全的年。 用料 肥牛 克500 胡蘿蔔 少許 葱 半根 姜 兩片 蒜 兩瓣 鹽 5克 醬油 1勺 耗油 半勺 麻椒 1把 小米椒 1個 泡椒 2個 糖 5克 香菜 4幹 椒香肥牛的做法 放麻椒、葱薑蒜爆鍋,出香味後,倒入已經汆好的肥牛、胡蘿蔔絲、料酒、醬油、糖、鹽,大火爆炒3分鐘 出香味後,放小米椒、泡椒、耗油,繼續翻炒幾下,放香菜,出鍋盛盤 小貼士汆肥牛時倒點料酒