大家都愛的蒜香排骨

蒜香排骨是女兒的最愛，成功的經驗都出自不斷的實踐。

用料  

大家都愛的蒜香排骨的做法  

1. 大小勺子兩種

2. 排骨小塊泡清水一個小時，再洗淨濾幹。生抽、鹽、姜蒜末、鹽、白酒、香油和排骨混合均勻。蒙薄膜冰箱冷藏1小時。取出，一個蛋黃、玉米澱粉、抓均勻。

3. 六層熱油小火炸幾分鐘，微黃。離火片刻，再大火炸兩分鐘。撈出片刻又復炸一分鐘，如此反覆三次，外焦內嫩。撈出放吸油紙。（為了健康，可以只復炸一次，再用空氣炸鍋炸5-8分鐘，逼出油，上色。）

4. 芹菜、青紅美人椒小丁用篩子過一下熱油放在排骨上。