豉香苦瓜炒牛肉-太陽谷食譜

夏季炎熱，苦瓜清熱解毒，降糖利尿，美容排毒，搭配牛肉補充蛋白質，是家裏夏季的常見菜，記錄一下。

用料  

豉香苦瓜炒牛肉-太陽谷食譜的做法  

1. 牛肉我直接買的太陽谷厚牛肉片，偷懶不用自己切啦~

2. 牛肉片解凍，放廚房紙上吸一下水分

3. 苦瓜洗淨去白囊，斜切片

4. 牛肉片加料酒，鹽，蛋清醃製一會

5. 水沸騰後放入苦瓜焯水，撈起後沖涼水備用

6. 鍋內倒入稍多一點油

7. 油四成熱時倒入牛肉片，浸泡至七成熱盛出

8. 鍋內留底油，倒入豆豉，蒜瓣翻炒

9. 倒入牛肉片和涼瓜片翻炒

10. 加生抽，蠔油，老抽，糖調味，勾芡一下關火出鍋

11. 成品圖

小貼士

勾芡是為了更入味，也可以不勾芡的！