同事總嚷嚷再給他們做點下午茶吃，這是去年做時的方子，哈哈哈。 用料 脱皮綠豆 250克 細砂糖 70克 麥芽糖 50克 黃油 80克 蔓越莓幹（可有可無） 適量 綠豆糕-一次就成功👩🏻🍳的做法 綠豆提前一晚上泡水，夏天怕壞，可放放冷藏中，多換幾次水，泡完應該是上圖這種狀態。 泡好的綠豆，隔水上鍋蒸，大約50分鐘，蒸到用手可以捏稱泥狀態。 裝到容器中，用工具碾壓成泥，放涼。這時可去將蔓越莓切碎，備用。 不粘鍋，小火，先放入黃油，黃油融化後，調到文火，加入綠豆泥，充分攪拌，這時再加入麥芽糖和白砂糖，攪拌均勻，攪拌至不那麼粘膩，成麪糰狀就可以。 過篩，趁熱過篩比較好過。可以讓綠豆糕吃起來，口感更細膩。（此時需要耐心💯）再倒入蔓越莓碎，攪拌均勻。 分成等份的劑子，（我的模具是50g月餅模具，每份35g，想要高度高一點，可以分成40/50g）定型 收工。 裝袋。冷藏保存，最好一週內吃完。
