大人小孩都愛吃的酸酸甜甜梅子排骨

喜歡酸甜口的衝呀！！

用料  

大人小孩都愛吃的酸酸甜甜梅子排骨的做法  

1. 排骨切小塊，清水裏浸泡半小時。

2. 廣澳梅提前用熱水泡一下。大概8~15個。喜歡味道重一點可以多加幾個。

3. 水燒開加點鹽，把排骨焯一下。

4. 起鍋洗淨。把水弄乾，防止等等下鍋會噴油。

5. 鍋加熱，倒油。開中小火，下冰糖，炒至融化。

6. 加入排骨，炒糖色。下的時候要小心，特別容易噴油！

7. 炒完糖色後，把剛剛泡梅子的水倒進去，梅子也丟進去。水最好能淹沒排骨，沒有的話自己再加點清水進去。然後加薑片兩片，八角一個，桂皮一小塊，香葉兩片。

8. 料酒4勺，生抽2勺，蠔油1勺。

9. 把調好的醬導入鍋中，中小火慢燉40分鐘。

10. 40分鐘後如果還有湯汁，就開大火翻炒，使醬汁濃稠。

11. 關火後用筷子把排骨夾起來裝盤。灑適量白芝麻。