【家常小炒】空心菜通菜一菜兩吃【江西做法】

吃膩了廣式的椒絲腐乳炒通菜，今天買了把空心菜用小時候在南昌吃的做法來試試，出奇的好味，嫩。

用料  

【家常小炒】空心菜通菜一菜兩吃【江西做法】的做法  

1. 買一斤左右的通菜，分開摘擇。

2. 用手擇，不要用刀切。葉子梗子分開裝。

3. 調料盤裏準備好材料待用。

4. 梗子一定要捏癟，最好再撕碎一些。梗子下鍋後半分鐘倒入所有調料，放鹽，翻炒1分鐘。

5. 起鍋裝盤。

6. 菜葉用兩顆小蒜頭清炒，加少許鹽，也很好味😋

小貼士

1、甜酒釀是精髓，千萬不能少。2、梗子不要炒太久，一變色就可以起鍋，炒老了不好吃。