紅燒三黃雞家常版(黃燜雞)

喜歡吃雞，燒雞、燻雞、叫花雞都喜歡，可是不會做😂。這道家常紅燒三黃雞用料普通，操作簡單，易上手，對初進廚房或急需一道菜震桌的新廚友是不二選擇。烹飪上雖簡易，但其成品色澤鮮豔、香氣十足、味道醇厚，絕對稱得上是簡餐下飯、招待賓朋、會友佐酒之佳品！😂😂😂(文采有提升)

用料  

紅燒三黃雞家常版(黃燜雞)的做法  

1. 上好的三黃雞一隻（我在超市買的帶包裝冷凍的）

2. 改刀切成小塊

3. 輔料切成喜歡的形狀

4. 爆香料切好備用

5. 熱鍋涼油將洋葱、生蒜、薑片、八角、幹辣椒翻炒爆香。

6. 下入雞肉塊煸炒，將肉塊炒制變色變幹。（肉塊炒成白色）

7. 點上少許白醋（肉會更加鮮嫩）

8. 放生抽適量（後補的圖）

9. 放老抽適量上色

10. 放適量耗油提鮮

11. 啤酒半聽（我用的是大聽的，品牌隨意，沒有也可以放料酒）

12. 加入適量清水，（沒過雞肉便可）

13. 大火燒開放入食用鹽、白糖、雞精轉小火，蓋上鍋蓋燉15—20分鐘，（時間以雞肉熟爛為準）

14. 倒入配菜，土豆和香菇先行入鍋，大火收汁，出鍋前兩分鐘在放胡蘿蔔和青椒。

15. 擺好桌子、椅子、筷子、勺子，上菜上大米飯，開造。

16. 孩子吃的很開心

小貼士

這道菜就是簡單的家常紅燒做法，但也有幾點需，要提醒的:
    1、在超市買回來的凍雞不能用熱水直接化開，那樣雞肉就不緊緻了，吃起來發柴，要用水龍頭的水沖洗自然化開或用微波爐的解凍功能化開。
    2、烹飪時白醋算是點睛之筆，要在其他調味品之前放，肉質會鮮嫩。
    3、配菜依個人口味隨意搭配，但不能用味道反差太大的，比如蘿蔔，那樣的話做出來完全不是一個味道。
    4、吃完要運動，吃的太飽會走不動的😃