處理方法是同事與另一個同事媽媽交流時我聽來的…
美食的靈魂在於交流與分享，所以我做了一次，覺得ok，就來分享給大家了

用料

小龍蝦	6斤
啤酒	2瓶
火鍋底料	半包
洋葱	半個大的或一個小的
香葉，桂皮，八角	適量
小米椒和幹辣椒	個人口味適量
冰糖	適量
大蒜	4-5瓣

少油版油燜大蝦附另類小龍蝦處理法的做法

用懶人神器泡一下小龍蝦，能泡出來蠻多髒東西，如果介意或者沒有，可以直接跳過這一步直接去洗刷刷小龍蝦。我同事用了好多次了，依舊活着，所以我放心的用了，
一個個洗刷刷小龍蝦減去龍蝦腿。蝦頭暫且不剪，因為如果動作慢，最開始剪的蝦就死翹翹了，就不夠新鮮，而且下一步煮的時候蝦黃也會漂出來，很麻煩，所以現在暫時不剪頭。
燒一鍋水，水沸騰後大火將只是剪去腳的活小龍蝦下去煮。水沸騰後繼續煮多幾分鐘，目的是讓蝦腦袋裏的蝦黃凝固…
活的小龍蝦瞬間被沸水煮熟，這樣肉質才q彈…如果蝦數量多，建議分次加入，一次加太多，水温就降下去了，效果就打折了。
煮好的小龍蝦，撈出用涼水清洗（目的是為了不燙手），順着蝦腦袋上的紋路，剪蝦頭，抽蝦線。煮熟之後的蝦剪蝦頭特別方便，咔嚓咔嚓就剪完了。
這個時候肉已經成型了，所以抽蝦線肉不會散，就是有點難抽。我連着抽失敗了三個，憤怒的沒抽了。
少量油，炒香配料後，加入火鍋底料翻炒均勻
倒入小龍蝦，翻炒均勻後再炒兩分鐘
（雖然油已經少量，也沒炸蝦，但是貪心的我還是想讓蝦殼酥脆一些，就繼續炒了幾分鐘）
倒入啤酒，建議和小龍蝦齊平，燒沸騰後嚐嚐湯鹹淡，鹹淡和自己平時口味差不多就行，煮完湯確實鹹，但是湯不鹹入不了味，後放鹽入味效果會打折。
（我剪蝦頭也是為了入味）
蓋蓋悶煮20-25分鐘。
噹噹噹當…完成
吃完蝦後，煮點面，用剩下的湯汁拌，長胖神器，美味的不得了。