炎熱夏季.,真是吃苦瓜的好季節。 用料 苦瓜 1根 青椒 2個 鹽巴 適量 蒜片 適量 辣椒炒苦瓜的做法 苦瓜清洗乾淨後,切成小段。 去掉苦瓜中的瓤 苦瓜切成片,盛入碗裏。 碗裏苦瓜上加入多一點的鹽,攪拌均勻鹽,用鹽醃出水份。倒出水份,加入清水清洗乾淨,捏幹水份。 青辣椒,蒜片切好備用。 熱鍋中倒入適量的油,倒入辣椒 蒜片進行翻炒。 倒入苦瓜一起翻炒,出鍋即可。 小貼士1.苦瓜用鹽醃過可減少澀味與苦味。2.翻炒途中不用再加鹽