少配料健康版滷雞爪（簡易家庭版）

倉鼠🐹太太最近很饞滷味，雞爪更是童年下了飯桌後和野餐出遊的最美零食記憶。可是為了小倉鼠，最近得食的少鹽少油少配料。外面買的衞生也好，調料也好很難滿足我的安全感（茴香桂皮之類的不能吃）。。。好吧，那咱就自己做唄！那些大料不能放，只能常規的放點。比較簡易，味道也不錯！

PS：個人想吃小雞腿和滷蛋，所以加了，不加也不要緊哈！

用料  

少配料健康版滷雞爪（簡易家庭版）的做法  

1. 首先煮好雞蛋，切好所有食材。

2. 雞爪修剪乾淨指甲切好後和雞腿浸泡在水裏，這樣可以去除血水，煮的時候腥味少。（個人喜歡雞爪切小一點，吃的時候方便）
   
   

3. 冷水加生薑煮開後，放入雞爪雞腿煮，期間加點黃酒去腥（對腥味比較敏感，所以去腥步驟多哈😊）；水再次煮開後，煮出髒水關火。

4. 過冷水，洗乾淨，讓肉肉更緊實Q彈哈😊！

5. 起油鍋，爆香葱薑蒜，放入雞爪雞腿炒。

6. 加入黃酒，再次去腥！哈哈沒辦法，😄倉鼠🐹太太對腥味敏感！
   加入少許一點點的冰糖或者白糖，炒一點糖色，可提鮮（為了健康，糖放的真的很少只是一點點）！
   加入老抽上色，加入生抽和耗油增鮮，加入豆瓣醬增加入味！

7. 當雞爪翻炒有一點香味着色均勻後，加入熟雞蛋翻炒！

8. 翻炒均勻後加入大概齊平食材的水量，然後加入切塊的番茄🍅和大葱兩小塊。
   番茄🍅調味是老媽給的葷菜祕訣，增添鮮甜，可減少糖的加入。

9. 大火煮開十分鐘，然後轉小火🔥煮30分鐘（視自己想要喜歡的熟爛度，倉鼠🐹太太家裏煤氣灶火比較大，所以三十分鐘就足夠啦！）

10. 半小時後，大火收汁！

11. 起鍋，品嚐，味道不錯😊！入味算足，偏清淡，孕婦小孩可吃哈😊！
    大葱生薑番茄🍅衣之類的調料殘渣過篩夾出！

12. 🌸倉鼠🐹太太的祕密武器：
    可以加一筷子頭的量的自制剁椒，做調味，品嚐時吃不出味道，但是曾鮮哦！一般品不出辣味！
    
    這個剁椒是倉鼠🐹太太老媽家鄉本地辣椒自制的，鮮香，辣味不是很重！現在不能吃一點點辣，只能每次葷菜時筷子頭弄一點點曾鮮哈😊。