家裏買的快餐版本新疆拌米粉只剩下米粉沒有調料了,於是翻出了爸爸早年給我拍的家庭版炒米粉,味道相對外面賣的清淡,但是也相對健康衞生。
因為是早期手機拍攝 像素比較渣 但是絕對家庭私藏
用料
鹽 | 1小勺 |
豆瓣醬 | 1.5勺 |
老抽 | 1勺 |
米粉 | 1~2人份 |
雞肉 | 按需 |
芹菜或小油白菜 | 按需 |
青椒 | 按需 |
葱 | 少許 |
蒜 | 少許 |
【家庭私藏】用料超少家庭版新疆炒米粉 健康又美味的做法
米粉若是乾粉,需要提前泡好米粉,一般泡12小時,熱水可適當縮短時間
雞肉切塊炒至半熟後,放葱 蒜
加入1.5勺豆瓣醬(即上圖的量)
加入芹菜段(或小油白菜) 、青椒,
加1勺老抽
加入適量水,加入後如圖 水位稍稍超過材料
加入一小勺鹽
加入泡好的米粉,炒一會兒,關小火煮至收汁(按個人喜歡,喜歡幹一點的多收一會兒)
小貼士
米粉的軟硬程度按個人喜好走