不需要炒,只需要燉!全程只用一個鍋!
時間較長,最好週末下午做。
牛肉推薦用 “chuck eye”, 貌似是肩膀那塊的眼肉,肥瘦兼有。牛腩可做,但效果不如 chuck eye.
胡蘿蔔和土豆都可以,但是胡蘿蔔不要用那種甜的,做出來很詭異,如果你放胡蘿蔔做出來以後是甜的就不對了,下次改放土豆吧。
用料
青花椒 | 可選 |
牛肉 | 450 g |
胡蘿蔔或土豆 | |
西紅柿 | 三個 |
蘑菇(香菇或草菇) | 五個 |
黃油 | 2–3 ml |
洋葱 | 一個或大的半個 |
姜 | 一段 |
蒜 | 四瓣 |
料酒 | 小半勺(炒菜用的大勺) |
生抽 | 一到兩勺(炒菜用的大勺) |
花椒 | |
大料 | |
香葉 | |
胡椒 | 不要太多 |
辣椒 | |
鹽 | |
味精 |
胡蘿蔔/土豆燉牛肉的做法
牛肉切塊,泡水二十分鐘,把血泡出來。
燒水,水開後放入牛肉,水再次開後撇沫。可能需要多撇幾次。
放入姜、蒜、黃油、料酒、大料、花椒、香葉和切好的洋葱,關小火(只要水略開即可)燉兩個半小時。
放入蘑菇和切好的土豆或胡蘿蔔,把生抽也放進去,然後再燉半小時。
放西紅柿、胡椒和辣椒,再燉十分鐘。
放味精和青花椒,嚐嚐味,酌情放鹽。
五分鐘後出鍋!