胡蘿蔔/土豆燉牛肉

胡蘿蔔/土豆燉牛肉的做法步驟圖

不需要炒,只需要燉!全程只用一個鍋!
時間較長,最好週末下午做。

牛肉推薦用 “chuck eye”, 貌似是肩膀那塊的眼肉,肥瘦兼有。牛腩可做,但效果不如 chuck eye.

蘿蔔和土豆都可以,但是胡蘿蔔不要用那種甜的,做出來很詭異,如果你放胡蘿蔔做出來以後是甜的就不對了,下次改放土豆吧。

用料  

青花椒 可選
牛肉 450 g
胡蘿蔔或土豆
西紅柿 三個
蘑菇(香菇或草菇) 五個
黃油 2–3 ml
洋葱 一個或大的半個
一段
四瓣
小半勺(炒菜用的大勺)
生抽 一到兩勺(炒菜用的大勺)
花椒
大料
香葉
胡椒 不要太多
辣椒
味精

胡蘿蔔/土豆燉牛肉的做法  

  1. 牛肉切塊,泡水二十分鐘,把血泡出來。

  2. 燒水,水開後放入牛肉,水再次開後撇沫。可能需要多撇幾次。

  3. 放入姜、蒜、黃油、料酒、大料、花椒、香葉和切好的洋葱,關小火(只要水略開即可)燉兩個半小時。

  4. 放入蘑菇和切好的土豆或胡蘿蔔,把生抽也放進去,然後再燉半小時。

  5. 放西紅柿、胡椒和辣椒,再燉十分鐘。

  6. 放味精和青花椒,嚐嚐味,酌情放鹽。

  7. 五分鐘後出鍋!