用料
| 牛肉 | 800克 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 2段 |
| 鹽 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 山楂 | 5個 |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 青椒 | 1個 |
山楂燉牛肉(胡蘿蔔土豆燉牛肉)的做法
牛肉切成小塊洗淨焯水備用。將八角花椒姜葱等料下油鍋炒香，加料酒加牛肉翻炒，然後加熱水沒過牛肉。
![山楂燉牛肉(胡蘿蔔土豆燉牛肉)的做法步驟圖 第2張]( "山楂燉牛肉(胡蘿蔔土豆燉牛肉)的做法步驟圖 第2張")
加生抽山楂，大火燒開，改小火慢燉。
![山楂燉牛肉(胡蘿蔔土豆燉牛肉)的做法步驟圖 第3張]( "山楂燉牛肉(胡蘿蔔土豆燉牛肉)的做法步驟圖 第3張")
慢燉1小時後加鹽，收湯。
![山楂燉牛肉(胡蘿蔔土豆燉牛肉)的做法步驟圖 第4張]( "山楂燉牛肉(胡蘿蔔土豆燉牛肉)的做法步驟圖 第4張")
若喜歡加點蔬菜，可在加鹽時同時加胡蘿蔔土豆(切滾刀塊)，再晚些加青椒。或者另起一鍋，油熱後將胡蘿蔔土豆煎變顏色再加入牛肉燉至收湯。
![山楂燉牛肉(胡蘿蔔土豆燉牛肉)的做法步驟圖 第5張]( "山楂燉牛肉(胡蘿蔔土豆燉牛肉)的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1、牛肉焯水時涼水入鍋
2、燉牛肉加湯要加熱水
3、肉燉至快出鍋時再加鹽
4、加山楂助肉軟爛
