【百合花開】紅亮噴香皮脆肉嫩的烤乳鴿

驢友黃大師，廣州人，會玩會吃又會做，實在佩服得緊吶！
某天晚上10來點了，在朋友圈瞄到他做的烤乳鴿，圖片上乳鴿色澤紅亮的誘人樣子，一直在眼前晃動，害我一夜沒睡好哇
正好瑋推薦了雪梅家的乳鴿，這不是想瞌睡送枕頭嗎？立即購得5只。

我還問JWG：“汾酒是什麼香型的？” 後來一想，甭管什麼香型，我家也沒有，只有一瓶二鍋頭，就它了。其他步驟按部就班，果然大成功！

用料  

【百合花開】紅亮噴香皮脆肉嫩的烤乳鴿的做法  

1. 做法簡單，幾句話説完：乳鴿開胸，去頭頸屁股，洗淨，用廚房紙巾吸去水分。胸肉厚處用刀劃開，用2⃣️大勺李錦記叉燒醬加幾滴汾酒，抹勻全身，醃一晚。
   預熱烤箱，上火160度，下火180度，烤60分鐘，到50分鐘時，用毛掃刷蜜糖二三次，令皮色酥脆發亮