太好吃了！脆皮五花肉空氣炸鍋版

兒子愛吃脆皮五花肉，常吃的那家店關門了，我就在家試了下，做過幾次都很受歡迎。
空氣炸鍋可以逼出更多油脂，好吃又沒有負擔。

用料  

太好吃了！脆皮五花肉空氣炸鍋版的做法  

1.        五花肉沖洗乾淨，和葱薑蒜，加冷水煮開。

2.        取出，冷卻，瀝乾水分。

3.        用牙籤扎肉皮，扎得越多越細越好。

4.        用刀將五花肉切到快到肉皮處，但不要切斷。

5.        生抽、蠔油、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉和糖混合的調料，抹勻整個肉身😄

6.        皮不要抹到，抹到就擦去。

7.        用錫紙包裹住肉身，肉皮暴露在外面，放冰箱冷藏4小時以上。一是保證醃製入味兒，一是讓肉皮絕對風乾。

8.        取出，刷白醋，鋪一層鹽，最好用粗鹽。我家裏沒有，幾次都用的細鹽，影響不大。
          放入空氣炸鍋，180度烤10分鐘。

9.        刮掉鹽巴，刮乾淨，不然鹹死。多刷幾次白醋，放入空氣炸鍋200°烤10分鐘。

10.         運轉中間可以聽到裏面噼裏啪啦的聲音，就是豬皮在起泡。拿出來就可以看到漂亮的泡泡啦。

11.        稍冷切塊，裝盤就能吃啦。