沒有羶味的紅燜小羊排

我好像對羊肉是沒有抵抗力的，不管怎麼做都覺得好吃，流口水～

發現超市有小羊排，還是脱骨的，簡直不要太方便了，連骨頭都不用吐，馬上拿下～

用料  

沒有羶味的紅燜小羊排的做法  

1. 小羊排洗乾淨，切塊，冷水下鍋，放三片姜和兩段葱，中火煮沸，就會有好多血沫，然後撈出肉，用熱水沖洗乾淨備用（重點：一定要用熱水沖洗，用涼水的話就會很羶的）

2. 鍋裏焯肉的時候，手別閒着，把蘿蔔切滾刀塊，其實放土豆也特別好吃，賊入味兒，但是這回我把它給忘了😓～

3. 準備各種香料，這些料呢其實一般燉肉都可以通用，我的那個蘿蔔很甜，所以這裏我黃冰糖就放的少，其他呢，你可以按照自己的口味增加或減少用量～

4. 鍋中少許油，中小火，倒入焯過水、洗乾淨的羊排，先煸炒一下，羊排一般有點肥肉，先把油煸出來一些，讓肉的四面有點稍稍焦黃色，之後把剛才準備的各種料一起倒入，翻炒幾下～

5. 是時候放一勺能“注入靈魂”的郫縣豆瓣醬了（我是比較喜歡有些辣味的，你要是不喜歡，少放或不放都可以）繼續快速翻炒幾下，倒入開水淹沒過肉2釐米，切記，一定要用開水、開水、開水！

6. 加1勺老抽，2勺生抽～轉開大火，等鍋一開馬上轉小火，蓋蓋子，燉40分鐘～

7. 40分鐘後，把蘿蔔加進去，羊排其實這時候已經都熟了，可以嚐嚐鹹淡，加少量的鹽，繼續蓋蓋，燉15分鐘～

8. 時間一到，馬上出鍋～撒點小葱沫或是香菜裝飾一下，我忘切啦，不影響美味哈哈哈哈哈哈～
   別提了，太香了～

9. 配一碗米飯，哎呦喂～
   我能吃兩碗哈哈哈哈哈哈～

小貼士

1、焯肉的時候，是冷水！
2、焯完沖洗的時候，是熱水！
3、往鍋里加水的時候，是開水！
4、在燉的時候有山楂就放點，能去腥羶，我的用完了，沒放也沒事～