臘肉製作

每年自己做一點，味道很好。

用料  

臘肉製作的做法  

1. 把切成長條的五花肉用白酒塗抹均勻，起到殺菌增香的作用。再把海鹽和各種配料炒熱晾涼，均勻抹在五花肉上，蓋上蓋子放在陰涼處一夜殺去多餘的水份。把五花肉一頭戳個洞用繩子穿起來掛在陰涼通風的地方，一個月左右就可以吃了。城市裏沒有便利條件不用煙燻也可以，味道也很贊👍。

2. 吃的時候摘下來用火把皮烤一下更容易軟爛。然後用熱水泡一下，洗去雜質切片，燉湯，炒菜，蒸着吃，都是一道美味佳餚。