怡s【蛋羹藜麥南瓜盅】藜麥系列9

藜麥，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的傳統食物，因為具有獨特、全面的營養價值，也被印加人稱為“糧食之母”，聯合國糧農組織也正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養食物。

藜麥是一種非常百搭的食材原料，幾乎可以和任何食物搭配使用。煮熟的藜麥口感Q彈，帶着一絲穀物的清香，非常適合用來做沙拉，雜糧飯，還可以DIY各種健康小食，搭配各種食材。

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用料  

怡s【蛋羹藜麥南瓜盅】藜麥系列9的做法  

1. ❶ 藜麥提前浸泡2小時；清洗貝貝南瓜，和玉米一起上鍋大火上汽後蒸10分鐘。
   ❷ 同時，可以煮熟藜麥（冷水放入藜麥加幾滴食用油，轉中火煮10～12分鐘），把牛油果搗成泥，玉米取粒，雞蛋打散加入牛奶 鹽 胡椒粉，攪拌均勻；南瓜晾涼後在頂部切一刀，用勺子把中間的籽挖空。
   ❸ 在南瓜中依次鋪入藜麥、玉米粒、牛油果泥，每層鋪平壓緊實後，最後過篩倒入蛋液。
   ❹ 蓋上蓋子，上鍋蒸12～15分鐘（同時蒸熟舀出來的南瓜，可以做南瓜飲品），等蛋液定型就可以出鍋啦，最後可以撒點奇亞籽黑胡椒粉裝飾。

2. 營養，美味，還不用洗碗：）

3. 來一瓣嗎？

小貼士

❖ 注意鋪食材的順序，最後一層是牛油果泥（因為我的牛油果沒有熟透，沒有弄成泥，所以有點縫隙蛋液有滲透），阻斷蛋液滲透，截面會更好看。
❖ 用南瓜蒸蛋，因為容器較厚，比傳統蒸蛋時間更久一點，經典蒸滑嫩蛋詳見：