藜麥,原產於南美洲安第斯山區,是印加土著居民的傳統食物,因為具有獨特、全面的營養價值,也被印加人稱為“糧食之母”,聯合國糧農組織也正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養食物。
藜麥是一種非常百搭的食材原料,幾乎可以和任何食物搭配使用。煮熟的藜麥口感Q彈,帶着一絲穀物的清香,非常適合用來做沙拉,雜糧飯,還可以DIY各種健康小食,搭配各種食材。
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用料
土豆150g、雞蛋1個、黃瓜 櫻桃蘿蔔 火腿 洋葱 藜麥紅腰豆共約100g、牛奶20~30g、丘比香甜沙拉醬10g、檸檬汁3g、鹽 黑胡椒粉少許、薄荷葉 裝飾用 |
怡s【火腿土豆泥爽口沙拉】藜麥系列18的做法
❶ 土豆去皮蒸熟壓成泥;雞蛋煮熟分離蛋黃蛋白,蛋白切小丁;黃瓜櫻桃蘿蔔切片撒少許鹽醃製擠掉多餘水分;洋葱火腿切絲放油鍋爆香;藜麥煮熟。
❷ 土豆壓成泥,加沙拉醬、蛋黃、牛奶、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻。
❸ 再混入其他食材攪拌均勻,放冰箱冷藏2小時。
❹ 裝盤用紅腰豆和薄荷葉點綴即可。▲ 土豆香滑軟糯,配上豐富的食材,不要太滿足!
開吃!
小貼士
❖ 比起外賣的土豆沙拉,大量減少了沙拉醬的比例,加入了牛奶替代,在保證美味的前提下,更加低卡健康!
❖ 火腿本身很鹹,鹽酌情來放。