黃金南瓜米粉

我是一個新竹人，新竹的米粉在台灣特別有名！以前我們有介紹過我們家米粉的做法，但是今天不一樣！因為快要過年了，過年一定要紅彤彤、喜慶的味道！今天，我們來做做澎湖的味道吧！怎麼做呢？看看就知道！

用料  

黃金南瓜米粉的做法  

1. 【1】刨絲胡蘿蔔
   將1個胡蘿蔔刨成細絲備用。

2. 【2】刨絲南瓜
   將難過刨成絲備用。

3. 【3】切配料
   將紅葱頭切丁，香菇泡水後切絲備用。

4. 【4】切捲心菜
   將捲心菜切絲、香菜切碎備用。

5. 【5】燒水
   將適量的色拉油和鹽倒入鍋中，燒一鍋水準備煮米粉。

6. 【6】煮米粉
   將適量米粉放入鍋中煮1分鐘後撈出放入碗中，蓋上鍋蓋燜。

7. 【7】炒配料
   將適量的色拉油倒入鍋中，加入紅葱頭丁、1匙蒜末煸炒後倒出備用。

8. 【8】炒配菜
   將適量的色拉油倒入鍋中，加入香菇絲、胡蘿蔔絲、南瓜絲、蝦米翻炒。

9. 【9】調味
   將泡香菇的水倒入鍋中，加入豆芽和適量的鹽、白胡椒粉煨煮。

10. 【10】炒米粉
    將泡好的米粉倒入鍋中翻炒。

11. 【11】裝盤
    將炒好的米粉倒入盤中，撒上香菜末，淋上炒好的紅葱頭和蒜末即可享用美味。

12. 黃金南瓜米粉：“我長這個樣子！”

小貼士

這碗粉很像黃金沙灘！香菜是我們的椰樹，還有跑到我們沙灘上的小蝦米，香菇就像是大魚一樣！這道黃金米粉，口感微甜，紅葱頭和蒜末的油香也恰到好處！這就是澎湖的味道！今年年菜又多了一道美味哦！準備好了嗎？