提起香椿豆腐,只要是生活在北方的孩子沒有不知道的。以前的老胡同裏種的最多的兩種會散發特殊香味的樹,一種是槐樹,一種就是香椿樹。香椿嫩芽的清香是任何食材都無法抵擋的,用香椿拌豆腐是非常受歡迎的家常小菜。今天就跟大家分享香椿拌豆腐製作的小竅門,喜歡的朋友,不妨買一些回家做,嚐嚐春日的鮮兒
用料
香椿 | 100克 |
豆腐 | 250克 |
香油 | 1勺 |
鹽 | 3克 |
雞粉 | 2克 |
香椿拌豆腐,春日裏不可錯過的一道美味!的做法
對香椿的熱愛從此一發不可收拾,每年香椿上市的季節,總要嘗下這第一道鮮嫩清香
香椿頭先處理一下,將連着樹幹的部分稍微切去一點;水燒開,放入香椿芽氽燙30秒左右,撈出用清水過涼,捏幹水,備用
豆腐切成丁,放入加鹽沸水鍋中焯燙一下,撈出過涼開水,放入盤中備用
將香椿芽切成末兒
將香椿芽,豆腐丁一起放入盤中
調味只需放入鹽,雞粉香油拌勻即可
鮮嫩可口,讓人回味無窮
小貼士
所有食材都需要開水焯燙