台灣夜市鹽酥雞口口爆汁新手友好

方子參考艾格吃飽了~每次都要開微信找收藏太麻煩了，乾脆開個菜譜記錄一下🤪
另外正宗的台灣鹽酥雞就要用來自台灣的各種調料呀~下手之前先去TB買買買吧~
·台一 五香粉/老公仔 五香粉
·義峯 地瓜粉 是粗粒的地瓜粉又叫樹薯澱粉
·金錢豹酥漿粉 這個酥漿粉可以炸一切超好吃~有空在這個鹽酥菇的方子給大家
·公賣局 紅標料理米酒
不過不買也沒關係做料理開心最重要哈哈哈~
再次感謝艾格吃飽了公眾號~良心公眾號特別喜歡牆裂推薦愛美食的人兒關注，喜歡他們“關於美食我不是比你懂得更多，我只是買的比較多”

用料  

台灣夜市鹽酥雞口口爆汁新手友好的做法  

1. 雞腿肉切3釐米見方的小塊~記得連皮啊

2. 醃製雞腿肉，大蒜切丁、料酒、生抽、五香粉一起給雞腿肉入味，大約30分鐘就可以了。如果要醃製更入味的話可以減10克生抽當冰箱醃製過夜。醃製好以後加入酥漿粉攪拌均勻。然後放到粗粒地瓜粉裏翻滾均勻。

3. 醃製好的雞腿用酥漿粉抓勻就可以熱油鍋了，加熱到7分熱左右，評判標準是放入小粉團會有大的泡

4. 炸炸炸~鹽酥雞在鍋裏滾2分鐘左右浮起來就可以先撈出來了~放在廚房用紙上吸油~待會還要復炸一遍的

5. 等油鍋再次平靜，把炸過一遍的鹽酥雞再炸30秒這個時候有九層塔的朋友就可以把九層塔擦乾水分扔進油鍋了（記得扔好就逃🌚）~再默數10秒就可以把鹽酥雞和九層塔撈出來~

6. 最後要是你的鹽酥雞沒有被偷吃完還可以來一把夜市靈魂--五香鹽。艾格的方子是五香粉和鹽2:1，但是我覺得五香粉的味道太重了，我會用椒鹽和五香粉2:1比例~更香哈哈哈

7. 好吃的一匹

小貼士

切雞腿肉真的好痛苦…雖然可以買半成品，但是自己切的更多汁…還是自己切吧