蒜蓉清炒白蘆筍

白蘆筍非常可口的一種中式做法，蒜香和蘆筍的甜美結合的天衣無縫。

用料  

蒜蓉清炒白蘆筍的做法  

1. 白蘆筍用刮刀削皮切斜刀塊，滾水焯一分鐘撈出，泡入冰水備用。

2. 剝好的蒜瓣用壓蒜器壓成蒜蓉。

3. 熱鍋涼油，放入一半蒜蓉炒香，再放入瀝好水的白蘆筍塊，快速翻炒。

4. 放入鹽，糖和雞精調味，再撒一點點白酒，翻炒均勻後放入剩下一半蒜蓉。

5. 出鍋前淋上澱粉水勾芡，然後即可裝盤。

小貼士

蘆筍的吃法西餐做沙拉或是白灼較多，但中式勾芡式清炒也非常可口，營養流失也較少，強烈推薦。